The Shiso, um ótimo clássico japonês
O shiso (Perilla frutescens e Perilla crispum) é um planta anual parte da grande família de Lamiaceae. O perigo ou "salsa japonesa" forma um tufo herbáceo de até 60 cm de altura.
Amplamente utilizado na Ásia, ele entra preparações culinárias múltiplas, também fresco, detalhado na forma de manjericão em saladas mistas, em rolinhos primavera ou maki, como em Refeições quentes especialmente para acompanhar peixes. Seu perfume tão particular (picante e apimentado) indicado para sobremesas, mas também para bebidas refrescantes a que confere um lado muito original.
o as folhas são decorativas, roxas ou verdes, são mais ou menos cortadas e gofradas dependendo da espécie, especialmente em Perilla crispum que apresenta essas duas características bem marcadas. o floração Nasce em pontas de flores pequenas, muito melíferas, de cor branca a lilás. Você vai deliciar os insetos polinizadores se plantá-lo em seu jardim, seja em uma horta asiática, seja com aromáticos ou como enfeite!
Difícil de encontrar em centros de jardinagem, a planta terá que ser semeada. Muitos sites oferecem sementes, a escolha é sua!
Como semear shiso?
a mudas de shiso requer um pouco de paciência porque o a germinação pode levar 3 semanas.
- Sair absorver sementes durante a noite em água em temperatura ambiente antes da semeadura.
- O ideal é semear na primavera ou no final do inverno em uma mini-estufa aquecida a 20 ° C. Isso permitirá controlar a temperatura e a taxa de umidade que devem permanecer constantes.
- Encha o recipiente da mini-estufa ou o vaso com terra para vasos "Semeadura especial" e, a seguir, tampe a superfície.
- Semeie as sementes levemente antes cubra com uma película muito fina de terra de envasamento.
- Limpe novamente antes de molhar em chuva muito fina.
- Coloque a mini estufa em um local muito claro.
Quando e como transplantar o Shiso?
Transplante as mudas em vasos individuais em solo para vasos de qualidade assim que elas apresentarem 4 folhas.
Mantenha-se aquecido, tomando cuidado para regar regularmente até o mês de poderia, o risco de congelamento deve ser evitado quando plantando no jardim. Plantar em um solo fértil, pleno sol ou na sombra parcial (na área do Mediterrâneo), e espaçar as plantas 40 cm em todas as direções.
Água muito regularmente para que o solo sempre permaneça fresco, o crescimento será otimizado.
Se você bater o Shiso em uma panela para mantê-lo em uma varanda, escolha um recipiente de bom volume (no mínimo 20 cm de diâmetro) e perfurado no fundo. Faça uma cama de bolas de argila antes de plantar o Shiso em uma mistura de terra para envasamento e composto. Água.
Shiso ou perilla, propriedades inesperadas
Corante
Shiso é cultivado há séculos na Ásia. o variedade roxa é usada como corante alimentar e vai para a preparação de uma especialidade japonesa quase lendária chamada umeboshi (frutas japonesas de damasco maceradas em sal).
Planta medicinal
Do lado medicinal, shiso verde ou roxo é usado como uma infusão para sua propriedades anti-histamínicas, digestivas e anti-sépticas. É ideal para a prevenção da tosse e da asma.
Cosmético
Óleo Shiso, mais conhecido como óleo de perila em cosméticos, é muito rico em ácidos graxos essenciais do tipo ômega 3, 6 e 9. Quando aplicado na pele, é calmante e auxilia nos casos de inflamações da pele. Também teria virtudes anti-envelhecimento!
