Preparação: 20 minutos
Cozinhando: 20 minutos
Ingredientes:
Para 4 pessoas
- 5 lindos pêssegos (cerca de 600 g)
- 1 belo ramo de verbena do jardim
- 60 cl de creme fresco
- 2 colheres de sopa de mel
- 60g de açucar
- 3 folhas de gelatina comestíveis
1- Aqueça o crème fraîche com o açúcar em uma panela (sem atingir a fervura!)
2- Adicione as folhas de verbena; deixe-os infundir por dez minutos.
3- Amoleça as folhas de gelatina por 5 minutos em água fria.
4- Remova a verbena; adicione a gelatina ao creme ainda quente e misture bem.
5- Despeje a mistura em verrines. Aguarde o resfriamento completo e depois leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
6- Corte os pêssegos em cubinhos; Numa frigideira doure os pedaços com o mel (cerca de 20 min.).
7- Despeje a compota resfriada sobre os verrines antes de servir. Decore com um raminho de verbena.
Mime-se!
Pequenas dicas de Joséphine
Para um creme mais leve, você pode misturar 40 cl de creme de leite fresco e 20 cl de leite.
Na ausência de pêssegos, qualquer pêssego, nectarina ou nectarina serve.
