Preparação: 20 minutos
Cozinhando: cerca de 2 horas
Ingredientes:
Para 6 pessoas
- 1 meio repolho
- 500 g de grão de bico
- 500 g de cenouras
- 500 g de batatas
- 2 alho-poró
- 1 galinha pequena
- 500 g de prato de costela
- um pedaço de presunto seco
- 250 g de barriga de porco ½ sal
- 1 chouriço
1- No dia anterior, coloque o grão de bico de molho.
2- Coloque a carne na panela com 3 litros de água fria. Sal.
3- Quando a água ferver, escorra e acrescente o grão de bico escorrido. Feche a panela de pressão. Cozinhe por uma hora.
4- Descasque os legumes e corte-os em pedaços.
5- Abra a caçarola e acrescente os legumes (exceto a couve) e o chouriço. Cozinhe por 30 minutos, coberto, mas sem o vapor.
6- Enquanto isso, cozinhe o repolho cortado em tiras em água fervente com sal com algumas folhas de sálvia.
7- Verifique o cozimento. Servir quente.
Mime-se!
O pequeno conselho de Eloise
Pode adicionar junta de porco, chouriço, tutano, nabo… consoante os seus gostos e número de convidados. Como entrada, sirva o caldo de aletria.
