Não deve ser confundido…
Chicória encaracolada em um pote de branqueamento
Escarola, encaracolado, treviso, escarola, chicória, chicória açucareira, Barbe-de-capucin… variedades de chicória não faltam! Pertencendo ao mesmo gênero, Cichorium, no entanto, eles não são todos da mesma espécie. Existem duas espécies cultivadas:
- Cichorium endivia : a chicória escarola e a chicória crespa fazem parte dela, e geralmente é a isso que chamamos de "chicória". As folhas da chicória crespa são verdes a loiras, com bordas bem cortadas, formando uma bela roseta densa. A roseta da escarola é mais solta e as folhas são ligeiramente onduladas nas bordas. Cichorium endivia é uma planta vegetal anual, mas que se comporta como uma bienal (semeadura primavera-verão; floração a partir de julho do 2 ° ano).
- Cichorium intybus : é chicória selvagem, da qual, entre outras, Barbe-de-Capuchin, chicória 'Pain de sucre', chicória (ver: Mudas de endívia), chicória e italiana (Treviso, Verona…). Cichorium intybus é uma planta vegetal perene, mas também cultivada como bienal.
Chicórias encaracoladas e escarolas: método de cultivo
Semeadura
Mudas de escarola - 4 semanas
A semeadura da chicória é distribuída ao longo de vários meses, de maio a início de agosto (dependendo da variedade). Mudas no viveiro são possíveis, mas podem promover o aumento de sementes. Prefira mudas diretamente no lugar. Semear no início da primavera é possível, mas também apresenta o risco de vernalização e mudas; é então necessário semear sob abrigo para aumentar a temperatura (18-20 ° C) e para ativar a germinação das sementes (2 a 3 dias). Na fase de 4 ou 5 folhas verdadeiras, desbaste ou transplante as mudas semeadas no viveiro, afastadas 30 cm uma da outra.
Local
Chicórias gostam de solos frios, com húmus e se adaptam a solos argilosos. Recomenda-se uma exposição ao sol.
Manutenção
Cultive regularmente e regue se necessário. Cobertura morta para reduzir a frequência de rega.
Colheita
A chicória é colhida como a alface, quando é grande o suficiente! Aguarde cerca de três meses após a semeadura. A vindima pode durar até ao início do inverno, se as temperaturas o permitirem e se a proteger com um túnel (ou moldura).
Inimigos
Chicórias têm medo principalmente de lesmas.
Plantas associadas
A chicória está associada a muitos vegetais: cenoura, repolho, feijão, nabo, alho-poró, ervilha, rabanete …
Gourmand
A chicória chega à horta ao mesmo tempo que as nozes… aproveite para combiná-las numa salada!
- Saladas: semeadura, cultivo e colheita
- Escalde os legumes na horta
